Stay Pure, Simple and Healthy
Blaky with his love At home, our two cats rarely had catnip. If I bought it in fresh, they might nibble on it a bit. Over the past seven years, we've bought countless catnip toys. Some looked like fish, chili peppers, and cacti. We even bought some expensive handcrafted catnip toys. However, they mostly favor …
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冰菜, 因為莖葉上如水晶透亮微涼的冰晶而得名. 臉書園藝版上看到幾位版友分享過水晶冰菜這個可以吃的多肉植物, 單吃或涼拌入菜都很好. 剛巧在華人超市瞧見, 單價起跳逼近九塊錢一 磅, 買個一盤回來跟小孩們分享這個嘗起來味道帶著海味又微酸脆口的好菜! 一兩塊買嘗鮮, 值得! 查了一下這款冰菜 (ice plant)為鹼性多肉植物, 發源地來自南非 , 歐洲與西亞. 近年傳入中國, 台灣與日本等地. 水晶冰菜的葉片與莖具有很高的營養價值, 富含胺基酸跟少量黃酮類化合物, 具有減緩腦細胞老化, 降膽固醇與預防糖尿病功效. 另外, 它也含多樣人體需要的礦物質維生素如鈉, 鉀, 胡蘿蔔素等. 總之是好處多多的食材! 最後, 由於葉片與莖上的水晶狀泡膜中含的液體帶有天然植物鹽 (屬低鈉鹽), 所以吃起來才帶著鹹味! 回家來查資料發現水晶冰菜似乎可以插枝種植. 把一小段莖放在小水杯裡希望它能發根, 也許很快我也能種得出一小盆冰菜. 在夏天時給自己加菜! Wish me luck! 🙂 參考資料: 水晶冰菜: http://www.baike.com/wiki/%E5%86%B0%E8%8F%9C
photo from Modere.com Starting this year, I am reading a lot of information about the oral collagen peptides & HA supplements. I am hoping that I could get an profound and fair idea of the effect of the collagen type II peptides and HA on skin and our joint health. I do have personal interest …
半DIY快速上桌的蝦菜盒. 雖然說是盡量低碳飲食, 偶爾做做中式麵點給家人們換個口味還是必要的. 最近除了用麵包機揉麵發麵做了蔥大餅, 最喜歡的就是做菜盒子了. 這回不自己桿皮, 偷吃步的使用Costco 有機的生墨西哥餅皮 (flour tortilla). 這個點子還是朋友跟我分享的. 一試之後成主顧, 這個皮除了做菜盒子還能煎台式蛋餅, 十分好用. 推薦給你們喔! 我做東西的習慣一向隨興 (其實是不嚴謹! 哈!), 做菜盒子內餡原則只有一個: 自己愛吃啥就包啥, 但是還是要顧及營養. 所以這回做的菜盒子裡有幾種食材: 青江菜(bok choy), 板豆腐 (firm tofu), 蝦(shrimp), 炒蔥蛋 (scrambled eggs w green onion). 油則是用EVOO & 麻油, 鹽, 醬油膏, 薑, 黑白胡椒適量調味. 餡料製作其實也很簡單, 青江菜先用鹽殺青出水過拌入一點麻油, 蔥蛋煎好弄碎, 板豆腐用稍重的東西壓個十分鐘讓它出水再捏碎, 蝦子則用白胡椒醬油米酒橄欖油醃過再下鍋炒熟剁成小塊. 以上完成了這些備料步驟之後, 再一起拌勻, 拌料過程再斟酌調味就可以包囉! 包的時候有沒有訣竅? 有! 因為這個墨西哥捲皮雖然是生的, 但是皮的延展性還是不如現做的燙麵麵皮, 所以在整形做菜盒子時, 記得皮的邊緣都要沾點水才好捏合, …
第一次接觸3333飲食, 是因為去年因緣際會買了朋友介紹的一組Nu Skin Spa 洗臉機, 後來陸續地知道他們的減重產品計畫都會搭配著這樣的一套飲食概念, 在這呢, 就先不討論究竟是配套產品讓這些美麗的姑娘們瘦了, 還是這個 3333 均衡飲食的計畫讓身體能夠在控制食物的質與量的原則下, 能吃的飽瘦的美又健康. 我們現在要學習的是這套我認為非常有健康概念的飲食計畫! 所謂3333, 指的是在我們每天三餐裡, 一共要吃下三份能量五穀類, 三份肉類蛋白質, 三份非肉類蛋白質, 以及三份蔬果. 只要把握light cooking 也就是比較健康的烹調的方式 , 多用水蒸煮, 少用市售調味醬量與加工食品, 油脂攝取上用少量而且是好的油 (一天攝取差不多2-3湯匙的油為最高限量), 這樣就能達到均衡而且健康的飲食目標. 這裡談到的五穀呢, 以吃粗食類的五穀為主, 白米可以的話少吃(但是我覺得呢! 偶爾想吃也是可以的, 人生苦短, 不需要糾結在這一次啊!), 多吃市面上賣的五穀米, 十穀米, 或是糙米, 黎麥 (quinoa), 蕎麥(buckwheat) 等雜糧類澱粉質. 想吃馬鈴薯, 地瓜或南瓜這些也是很好的. 肉類蛋白質選擇上, 魚, 各式家禽家畜肉類等. 盡量吃瘦肉(lean meat ). 非肉類蛋白質則是蛋, 優格跟豆類. 豆類要選擇蛋白質含量高的豆類, 比如說黃豆, 毛豆, 黑豆, …
Thin line flat design of the pyramid of paleo diet. Healthy eating concept, icons of products in three levels, fats, oils, seafood, meat, water, vegetables and fruits https://www.123rf.com/photo_71633143_stock-vector-paleo-diet-pyramid.html 逛超市的時候, 有時會看到一些食品上標著Keto diet or Paleo Diet. Keto 就是大家常聽的生酮飲食 (註一). Paleo diet 我倒是沒好好花時間研究. 猜想應該又是另款這幾年風行的飲食型態. Paleo 是paleolithic 簡稱. 是舊石器時代的意思. 人們從過去近十年開始流行推廣這舊石器時代飲食觀念, 重點在於仿效舊石器時代人們當時生活的飲食習慣, 吃瘦肉(草飼與農場眷養家禽類), 魚(富含omega3尤佳), 大量植物根莖類, 葉菜類蔬菜, 水果. 堅果(花生除外)與種子. 油脂以種子或水果類來源的油為主, 像是橄欖油, …
上一篇聊到魚油，美國這有個網站提供了在考察市面上賣的維他命及營養補充品後，給予分數排行榜．上榜的標準以產品是否誠實提供了營養品所供列的營養成分，以及是否包含不好的成分．這個資訊是好友跟我們幾個知己朋友分享的．也一併貼在這給你們參考囉！ https://labdoor.com/ 我們自己家這幾年吃的維他命都是吃Nature's Way 這一牌．選擇它的原因很簡單，因為天然的元素營養身體比較容易吸收．這一牌子的維他命中都是從蔬菜水果中萃取天然營養．既然想吃補充錠，那就花點錢好好的吃吧．它也有上榜喔！很好很好！
Chocti 椰棗奶油巧克力抹醬 住在美國的朋友對Sprouts 這家專賣一些特別的營養食品跟生鮮一定不陌生. 這瓶巧克力抹醬就是在Sprouts 找到的寶. 一般市售的巧克力抹醬都用棕梠油來調配. 也有高級一些的還會加入堅果, 像有名的Nutella榛果巧克力醬. 這款加的則是印度家庭經常使用的無水奶油. 對於長期食用棕梠油是否會有不妥, 這塊我還沒仔細研究過, 不過本著食物要多方攝取, 加上這款還加上了椰棗這個好物, 當然是要買一瓶回家吃的. 這款帶著果香的巧克力抹醬, 成分簡單, 椰棗汁, 可可粉, 香草無水奶油 (Ghee), 香草以及百香果粉. 在這我想簡單介紹一下椰棗 (date). 椰棗, 也叫波斯棗. 是中東人特有的果乾. 營養價值相當高. 椰棗富含礦物質鎂, 鋅, 鈣, 錳, 銅, 鉀等, 維生素A與B群 以及豐富的膳食纖維. 由於它提供的是果糖 (單醣型的糖分), 因此身體可以快速吸收達到能量補給, 也因為它的甜度高, 在家庭飲食上是很好的天然白糖替代品. 椰棗吃起來帶有獨特的焦糖味, 口感軟綿香甜, 非常適合老人家與小孩補給營養. 另外, 吃椰棗還有治療性功能低下的作用, 具有滋補壯陽的功效, 也有研究表示, 食用椰棗一段時間後能有效降低三酸甘油脂, 可謂好處多多! 我慣用椰棗的原因是因為它跟紅棗一樣屬於比較溫補性的食物, 可以拿來加在綠拿鐵裡, 平衡蔬果的寒性, 或是在打蔬果汁不小心加進太多酸味水果, 也能拿它來調味, …
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自己打的綜合生堅果奶, 吃的到好油脂. 上一篇聊到不良添加物卡拉膠(carrageenan)時, 在選擇市售堅果奶上有了限制. 習慣每天一杯綠拿鐵的生活之後, 也一併學會如何在家做新鮮無添加的堅果奶. 想喝甚麼款的植物性堅果奶 就打甚麼款的的選擇自由, 實在太適合我這種喜歡新鮮事兒的人了! 如何做堅果奶, 網路上的資料很多.在這很簡要的跟大家介紹一下. 在製作堅果奶前唯一需要做的事前準備是第一: 要購買生的堅果. 再來則是把手邊的生堅果分類浸泡. 堅果本身含有密度比較高的蛋白質跟油脂, 因此胃要消化需要比較多的胃酸以及消化的時間. 經過時間浸泡之後 堅果種子本身會開始分解酵素來分解自己, 也就是說在浸泡時間裡 種子們已經開始在進行消化, 因此吃進身體後的消化過程中自然會比較輕鬆, 相對就減少腸胃道產生大量氣體而造成很多人吃堅果容易脹氣的問題. 簡單的說, 浸泡堅果的好處就是促進消化, 跟提高人體對堅果的營養吸收. 使用浸泡過後的堅果打出來的堅果奶, 質地也更綿密濃醇. 對於選擇自製堅果奶的朋友們, 也能夠減少果汁機的耗損. 長遠下來, 好處多多啊! 堅果所需浸泡的時間跟它本身的軟硬與油脂多寡程度有關. 如果浸泡時間太長, 會破壞了它們原本珍貴的油脂. 一般常見的堅果所需要的浸泡時間如下: 較硬需要長時間 至少八小時浸泡: 杏仁 (almonds), 開心果 (pistachios), 榛果(hazelnuts). 可以在前一晚洗淨之後 加水放進冰箱浸泡, 隔天早上取出備用.硬度中等油脂量多需要4-6小時浸泡: 核桃(walnuts), 胡桃(pecans), 巴西果(Brazil nuts).硬度低浸泡時間只需2-4小時: 腰果(cashews), 夏威夷豆(macadamias), 松子(pine nuts), 以及黑白芝麻(sesame seeds), …
It's been so long since I last wrote a blog. For the past decade or so, life revolved around my children, keeping me constantly occupied. Returning to work in 2015 felt rejuvenating, bringing new friends into my life. Last spring, I made the decision to return to focusing on my family, granting myself the chance …
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