臉書園藝版上看到幾位版友分享過水晶冰菜這個可以吃的多肉植物, 單吃或涼拌入菜都很好. 剛巧在華人超市瞧見, 單價起跳逼近九塊錢一 磅, 買個一盤回來跟小孩們分享這個嘗起來味道帶著海味又微酸脆口的好菜! 一兩塊買嘗鮮, 值得!
查了一下這款冰菜 (ice plant)為鹼性多肉植物, 發源地來自南非 , 歐洲與西亞. 近年傳入中國, 台灣與日本等地. 水晶冰菜的葉片與莖具有很高的營養價值, 富含胺基酸跟少量黃酮類化合物, 具有減緩腦細胞老化, 降膽固醇與預防糖尿病功效. 另外, 它也含多樣人體需要的礦物質維生素如鈉, 鉀, 胡蘿蔔素等. 總之是好處多多的食材! 最後, 由於葉片與莖上的水晶狀泡膜中含的液體帶有天然植物鹽 (屬低鈉鹽), 所以吃起來才帶著鹹味!
回家來查資料發現水晶冰菜似乎可以插枝種植. 把一小段莖放在小水杯裡希望它能發根, 也許很快我也能種得出一小盆冰菜. 在夏天時給自己加菜! Wish me luck! 🙂
參考資料:
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