不吃豆,穀,奶類的Paleo Diet-舊石器時代飲食

逛超市的時候, 有時會看到一些食品上標著Keto diet or Paleo Diet. Keto 就是大家常聽的生酮飲食 (註一). Paleo diet 我倒是沒好好花時間研究. 猜想應該又是另款這幾年風行的飲食型態.

Paleo 是paleolithic 簡稱. 是舊石器時代的意思. 人們從過去近十年開始流行推廣這舊石器時代飲食觀念, 重點在於仿效舊石器時代人們當時生活的飲食習慣, 吃瘦肉(草飼與農場眷養家禽類), 魚(富含omega3尤佳), 大量植物根莖類, 葉菜類蔬菜, 水果. 堅果(花生除外)與種子. 油脂以種子或水果類來源的油為主, 像是橄欖油, 椰子油或核桃油, 不吃大豆油, 玉米油等類. 另外, 奉行Paleo diet 的人不吃奶類, 不吃不能生食的豆子類食物如豌豆仁(peas), 扁豆(lentils), 以及各式穀類. 也不吃馬鈴薯（因為馬鈴薯不能生吃）．他們也不吃精製糖做的與所有加工過的食物(Processed food). 這樣的飲食型態據實行的人分享, 可以達到減重瘦身的目的.

在讀完一些paleo diet 文章之後, 這種飲食習慣還是屬於比較極端的. 就如同Keto diet 只吃5%澱粉類食物一般, 你想的到的澱粉類食物都不能吃. 長期施行下去很容易導致身體缺乏只有穀類才有的必要維生素. 不過呢, 舊石器時代飲食還是有它的好處的. 至少它推廣的原則是吃食物原型, 不吃任何加工類食品. 這個概念是非常值得鼓勵推薦的. 想著食品內容物是啥, 然後就去吃那原型的食物. 比如說 想吃熱狗? 那不如吃幾片煎肉片. 想喝果汁? 不如吃顆新鮮的柳丁, 就是這樣的原則來徹底改變自己的飲食.

至於不吃豆類跟奶類, 我就不是很理解了. 畢竟豆類還是有很多的營養的, 奶類用在補充鈣質上還是有它的重要性. 如果真的要戒除奶類, 可能在實行這款飲食時, 必須添加額外的營養補給(supplements) 以確保體內各類所需營養的均衡.

不管是哪一款飲食型態風, 我想我們對於想要杜絕慢性疾病與身體常有的不知名過敏, 已經蠻有警覺性. 而這些飲食都強調了這幾點基本原則: 盡量吃食物原型, 少吃加工精緻類食品. 對我自己來說, 除了走天然路線, 每類食物都還是均衡的攝取, 可以減少澱粉類（走低碳路線）．我想這樣在挑選食物吃, 日子會比較輕鬆容易. 給各位參考囉!

註 一: 生酮飲食 (keto diet). 每天每餐食物攝取量以70% 油脂, 25%蛋白質, 5%的澱粉為最高奉行原則. 要注意 -> 很多人以為生酮是每天喝油只吃肥肉, 其實是錯的喔!蛋白質攝取可是有限制的 (成人每餐須控制在30克左右). 因為過多的蛋白質到體內, 身體會把多餘的胺基酸轉換成葡萄糖, 一 旦身體出現過多葡萄糖, 就不容易塑造成酮 化體質, 達到生酮飲食要的身體環境目標了.

參考資料:

英文－
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/paleo-diet/art-20111182

https://robbwolf.com/what-is-the-paleo-diet/

中文－
http://sidafagalan.blogspot.com/2012/11/30.html

https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=72968